Tyhjiöpakattujen kalojen listeriat laskussa

Tyhjiöpakatut kalavalmisteet sisältävät aiempaa vähemmän vaarallisia listeriabakteereja. Elintarvikeviraston ja Eläinlääkintä- ja elintarvikelaitoksen tutkimuksessa selvisi, että tyhjiöpakattujen kylmäsavu- ja graavikalan listeria monocytogenes -bakteerien määrä on laskenut selvästi edellisten vuosien tuloksista.

Kalafileitä

Lisäksi todetut listeriapitoisuudet olivat matalia. Tutkimuksen kalanäytteet kerättiin eri puolilta Suomea. Yhteensä 314 kalavalmisteesta listeriaa sisälsi vain 15 näytettä. Kaikki näytteet sisälsivät alle 100 listeriabakteeria grammaa kohden, mitä pidetään useissa maissa turvallisena raja-arvona terveelle aikuiselle. Riskiryhmille turvallista rajaa ei kuitenkaan tunneta.

Kylmäsavustettu- ja graavikala ovat riskielintarvikkeita, sillä niiden valmistusprosessi ei tuhoa listeriabakteeria. Tyhjiöpakattuja kalavalmisteita on säilytettävä jääkaapissa alle kolmen asteen lämpötilassa. Tuotetta ei saa käyttää viimeisen eräpäivän jälkeen, eikä sitä saa säilyttää avattuna useita päiviä.
(STT)

Osallistu keskusteluun

Palautelomake

ruusuja
risuja
kysymys
ehdotus

*

Kiitos palautteestasi!

Valitettavasti emme ehdi vastata jokaiseen viestiin henkilökohtaisesti.

Palautteen jättäminen ei onnistunut

Yritä hetken päästä uudelleen.