Mainos
Mainos

16.10. Haudutettua porsaanfileetä, sienirisottoa ja olutvaahtoa

Haudutettu porsaanfilee

  • 700 g porsaan ulkofileetä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • n. 1 l lihalientä
  • 1 plo olutta
  • 2 porkkanaa
  • 1 palsternakka
  • pala juuriselleriä
  • tuoreita yrttejä (esim. persiljaa ja timjamia)

Mausta porsaanfilee kauttaaltaan suolalla ja mustapippurilla. Laita liha uunivuokaan, lisää 1 pullo olutta ja lihalientä niin, että liha peittyy. Kuori ja paloittele juurekset ja lisää ne sekä muutama yrtinoksa vuokaan. Kypsennä 160 asteisessa uunissa 65-70 asteiseksi. Anna vetäytyä foliossa n. 10 min. Viipaloi.

Sienirisotto

  • 2 dl paistettuja sieniä
  • 1,5 dl risottoriisiä
  • puolikas pieni sipuli hienonnettuna
  • 1 dl valkoviiniä
  • kasvislientä 0,5 dl
  • parmesaaniraastetta
  • 2 rkl ranskankermaa
  • ruohosipulia
  • 1 rkl voita
  • suolaa
  • valkopippuria

Kuullota hienonnettu sipuli pehmeäksi ja lisää riisi sekä viini. Sekoita ja anna viinin imeytyä riisiin. Lisää lämmintä kasvislientä pikkuhiljaa sekoitellen, kunnes riisi on kypsää (muista jättää purutuntuma). Lisää esipaistetut sienet, parmesaaniraaste, voi ja ranskankerma sekä ruohosipuli. Sekoita ja mausta suolalla sekä valkopippurilla.

Olutvaahto

  • puolikas pieni sipuli hienonnettuna
  • 2 dl kanalientä
  • 3 dl maitoa
  • 1,5 dl olutta
  • 2 rkl voita

Kuullota hienonnettua sipulia kattilassa hetki ja lisää kanaliemi. Keitä niin, että liemestä on puolet jäljellä. Lisää maito ja kuumenna. Siivilöi tasaiseksi ja lisää olut sekä voi sauvasekoittimella vaahdottaen.

Reseptit: Matti Romppanen ja Teresa Välimäki

Kommentoi

Uusimmat: Lifestyle

Mainos

MTV käyttää palveluissaan evästeitä tarjotakseen paremman käyttökokemuksen. Pyydämme sinua perehtymään uudistuneeseen tietosuoja- ja evästekäytäntöömme, joka on saatavissa osoitteessa www.mtv.fi/yritys/tietosuoja.

Hyvä asiakkaamme, tarjotaksemme teille entistä parempaa palvelua olemme päivittäneet MTV:n palveluiden käyttöehtoja. Voitte perehtyä ehtoihin, jotka ovat saatavissa osoitteessa www.mtv.fi/yritys/kayttoehdot