Mainos
Mainos

Jone Nikulan kassi:

- naudan ulkofilettä

Jyrki Sukulan ja Jone Nikulan menu:

Kokonaisena paistettua limosinehärkää & valkosipuliperunaa, oliiviöljyperunaa, chilijugurttia, yrtti-valkosipulijugurttia, pippurikastiketta, bearnaisea ja muhennettua sipulia

1 kg hyvin marmoroitua ulkofilettä

Grillaa parilapannulla n. 2 min./puoli. Kypsennä uunissa 200 c:ssa n.13 min. Anna vetäytyä.

valkosipuliperunat:

8 perunaa 2 valkosipulinkynttä 100 g voita suolaa valkopippuria

Viipaloi perunat ja valkosipulit. Ruskista kevyesti voissa ja mausta suolalla sekä valkopippurilla.

oliiviöljyperunat:3 perunaa 1/2 dl oliiviöljyä suolaa valkopippuria 3 dl basilikaa

Kuori ja keitä perunat. Kaada vesi tarkkaan pois ja anna höyrystyä. Lisää oliiviöljy ja basilika sekä mausta suolalla ja pippurilla.

bearnaise:

1/2 dl punaviinietikka 1/2 sipuli 1 laakerinlehti 1 rkl valkopippuria 1 oksa persiljaa 1 dl valkoviiniä sokeria suolaa 150 g voita

Keitä punaviinietikkaa, hienonnettua sipulia,valkoviiniä, mausteita ja persiljaa. n. 10 min. Kypsennä keltuaiset ja makuliemi, lisää sulatettu voi sekä hienonnettua persilja. Tarkista maku.

muhennettua sipuli:

2 sipulia 1 dl smetanaa sokeria suolaa mustapippuria kuminaa 2 rkl oliiviöljyä

Ruskista oliiviöljyssä viipaloidut sipulit. Lisää smetana ja mausteet. Hauduta 5 min.

chilikastike:

1 dl jugurttia 2 rkl ketsuppia 1 rkl puretta tabascoa chilijauhetta hunajaa

Sekoita aineet keskenään.

yrtti-valkosipulijugurtti:2 rkl minttua 2 rkl persiljaa 1 rkl ruohosipulia 2 valkosipulinkynttä suolaa sitruunanmehua valkopippuria

Hienonna yrtit ja valkosipuli sekoita aineet keskenään.

pippurikastike:

2 dl kuohukermaa 2 tl Dijon -sinappia 2 rkl konjakkia suolaa murskattuja pippureita

Sekoita aineet keskenään ja hauduta n. 10 min.

Karamellisoitua ananasta

1/2 kpl ananasta 2 rkl fariinisokeria 100 g voita 3 rkl sitruslikööriä 1/2 sitruunan mehu

Lohko ananas ja paista voissa. Lisää fariini, likööri ja tilkka vettä. Tarjoile vaniljajäätelön kera.

Kommentoi

Uusimmat: Lifestyle

Mainos

Käytämme palveluissamme evästeitä parantaaksemme palveluiden käyttökokemusta. Jatkamalla palvelun käyttöä hyväksyt evästeiden käytön. Tutustu päivitettyyn tietosuojakäytäntöömme