Mainos
Mainos

Mikko Kuustosen kassi:

- okraa- papaija- kookoskerma- lime- vermiselli- sitruunan ruoho- riekko- afrikkalainen snapsi

Antti Vahteran ja Mikko Kuustosen menu:

Okra- papaijahöystö

1 pieni papaija 6 okraa 1 sipuli 0,5 dl currytahnaa 1 dl kookosmaitoa 1 dl kermaa 1 dl silputtua tuoretta basilikaa mustapippuria myllystä

Muotoile papaijat pieneksi, haluamasi muotoisiksi ja esikeitä hetki vedessä ja jäähdytä jäävedessä. Paloittele okrat ja sipuli. Kuullota vihannekset kattilassa vähässä öljyssä, lisää curry, kookosmaito, kerma ja anna kiehua hetki miedolla liedellä. Lisää yrtit ja tarkista maku.

Paistettu riekko

1 riekko mustapippuria suolaa voita

Huuhtele patavalmis riekko kylmällä vedellä ylimääräisistä verihyytymistä vatsalaukusta. Kuivaa paperilla hyvin. Ruskista riekko paistinpannulla joka puolelta kevyesti voisulassa. Mausta ja paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Kääri lintu foliopaperiin ja anna levähtää noin 10-15 min. ennen kuin irroitat rinnat ja koivet linnun rangasta. Leikkaa rinnat ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile mieleisesi kastikkeen ja lisukkeiden kanssa.

Kastike

Murskaa riekon ranka pieneksi ja anna kiehua miedossa lihaliemessä kevyesti ruskistetun porkka-nan, palan selleriä ja pienen sipulin kanssa noin 1 tunti välillä vettä lisäten. Siivilöi liemi luista ja keitä lientä noin puoleen alkuperäisestä määrästä. Lisää tilkka konjakkia, kermaa, mustapippuria ja ripaus suolaa. Anna kiehua hetki ja suurusta tarvittaessa vehnäjauhoilla.

Kookos-limevaahto

1 dl kookosmaitoa 1 dl kermaa 2 rkl sokeria 1 limen- sitruunan mehu ja raastettu kuori 1 rkl konjakkia pinnalle kaakaojauhetta

Sekoita keskenään lime- mehu, konjaki ja kookosmaito. Kaada sekoitus cocktail- lasin pohjalle ja lisää pinnalle kevyesti sokerin ja raastetun limen kuorella maustettu vaahdotettu kerma. Ripottele pinnalle kaakaopulveria.

Kommentoi

Uusimmat: Lifestyle

Mainos

MTV käyttää palveluissaan evästeitä tarjotakseen paremman käyttökokemuksen. Pyydämme sinua perehtymään uudistuneeseen tietosuoja- ja evästekäytäntöömme, joka on saatavissa osoitteessa www.mtv.fi/yritys/tietosuoja.

Hyvä asiakkaamme, tarjotaksemme teille entistä parempaa palvelua olemme päivittäneet MTV:n palveluiden käyttöehtoja. Voitte perehtyä ehtoihin, jotka ovat saatavissa osoitteessa www.mtv.fi/yritys/kayttoehdot