Mainos
Mainos

Missä vika, jos leivonnaiset eivät onnistu?

Taikina ei kohoa?

- Taikinaan on käytetty liian kylmiä raaka-aineita, esimerkiksi nestettä ei ole lämmitetty riittävästi (37 astetta).
- Taikinaan käytetty neste on ollut liian kuumaa, jolloin hiiva solut ovat tuhoutuneet.
- Taikinan kohotuspaikka on ollut liian kylmä ja vetoinen.
- Taikina on liian kova, siihen on käytetty liikaa jauhoja.

Paistetut leivonnaiset ovat pieniä ja kovia?

- Jauhoja on käytetty liikaa.
- Leivonnaisia on kohotettu liian vähän aikaa ennen paistamista.
- Uuni on ollut liian kuuma ja leivonnaiset ovat kuorettuneet ennen kohoamista pinnalta.

Leivonnaisista tuli likilaskuisia?

- Taikina oli liian löysää.
- Taikinaa ja leivonnaisia on kohotettu liian kauan.
- Leivonnaiset on paistettu liian miedolla lämmöllä.
- Leivonnaisia on nostatettu liian pitkään.

Sokerikakku lätsähtää?

- Munia ja sokeria ei ole vatkattu tarpeeksi.
- Munat liian kylmiä ja eivät vatkaudu kunnolla Vatkaus kulho tai vatkaimet liian rasvaisia jolloin muna-sokerivaahtoa ei synny kunnolla.
- Taikinassa on liian paljon sokeria ja liian vähän jauhoja.
- Liian kuuma paistolämpö ja väärä ritilätaso uunissa.

Kahvikakku repeilee ja nousee keskeltä?

- Liian kova taikina.
- Kakkutaikinaa on sekoitettu liian kauan.
- Kakku on paistettu liian kuumassa uunissa.

Lähteet: Kaarinan leivontakirjat

Kommentoi

Uusimmat: Lifestyle

Mainos

MTV käyttää palveluissaan evästeitä tarjotakseen paremman käyttökokemuksen. Pyydämme sinua perehtymään uudistuneeseen tietosuoja- ja evästekäytäntöömme, joka on saatavissa osoitteessa www.mtv.fi/yritys/tietosuoja.

Hyvä asiakkaamme, tarjotaksemme teille entistä parempaa palvelua olemme päivittäneet MTV:n palveluiden käyttöehtoja. Voitte perehtyä ehtoihin, jotka ovat saatavissa osoitteessa www.mtv.fi/yritys/kayttoehdot