Mainos
Mainos

Poro-suppilovahveropiirakka ja yrttikastiketta 27.10.2000

Toim. Ari Malmberg Huomenta Suomen ruokaosuudessa vieraana pitokokki Aira Viitaniemi

Pohja:


100 g voita tai margariinia
2 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä

Täyte:


n. 100 g savuporoa
3 dl suppilovahveroita
1 dl purjosilppua
suolaa, timjamia, mustapippuria

Liemi:


3 dl kermamaitoa
3 kanamunaa

Päälle:


juustoraastetta

1. Sekoita voi tai margariini ja vehnäjauhot.
2. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Levitä taikina vuokaan, nosta reunat ylös.
4. Pistele pohjaa haarukalla ja paista puolikypsäksi 225 asteessa noin 10 minuuttia.
5. Kuullota kevyesti savuporo, suppilovahverot ja purjosilppu. Mausta seos ja levitä se vuokaan pohjan päälle.
6. Sekoita kermamaito ja kananmunat.
7. Kaada seos täytteen päälle, lisää pinnalle juustoraaste.
8. Jatka paistamista uunissa, kunnes piirakka saa kauniin värin ja sisus on hyytynyt (noin 15 minuuttia)

Karpalohyytelö


2,5 dl karpalososetta
noin 3 dl kuohukermaa
4 liivatelehteä
1/2 dl kiehuvaa vettä
2 kanamunaa
1 dl sokeria
4 rkl karpalolikööriä

1. Paseeraa ja karpalot ja vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Liota liivatteet kylmässä vedessä, kiehauta vesi ja liota pehmenneet liivatteet siihen.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
4. Lisää muna-sokerivaahtoon karpalosose ja -likööri sekä hieman jäähtynyt liivateseos.
5. Anna hyytyä hetki viileässä ja lisää hieman hyytyneeseen seokseen kermavaahto.
6. Jaa seos annosmaljoihin ja anna hyytyä viileässä pari kolme tuntia.
7. Koristele kermavaahdolla ja muutamalla karpalolla.

Kommentoi

Uusimmat: Lifestyle

Mainos

Käytämme palveluissamme evästeitä parantaaksemme palveluiden käyttökokemusta. Jatkamalla palvelun käyttöä hyväksyt evästeiden käytön. Tutustu päivitettyyn tietosuojakäytäntöömme