Mainos
Mainos

Tämä on hienostunut ravintolaruoka, josta voit pakastehummerin avulla loihtia täydellisen ruokalajin uudenvuodenillalliselle. Tämä muunnelma on aika helppo valmistaa, ja ainesosia on verrattaen vähän.

Neljälle

  • 2 keitettyä hummeria
  • 8 herkkusientä
  • voita
  • 1 rkl konjakkia
  • ½ rkl jauhoja
  • ½ rkl voita
  • 2 dl kermaa
  • 1 kananmunankeltuainen
  • 1 dl parmesaaniraastetta
  • suolaa, pippuria
  • juustoraastetta gratinointiin

Valmistusohje

1. Halkaise hummerit pituussuuntaan ja irrota kaikki lihat, myös saksista. Säästä kuorenpuolikkaat. Lohko herkkusienet ja paista matalalla lämmöllä voinokareessa. Paloittele hummerinlihat ja lisää herkkusienipannulle. Lämmitä hitaasti ja lisää konjakki.

2. Paista voita ja jauhoja kattilassa, lisää kerma samalla voimakkaasti vatkaten. Vatkaa keltuainen kermatilkan kera ja lisää kermakattilaan, seos ei enää saa kiehua. Suolaa ja pippuroi, vatkaa mukaan parmesaani, maista ja mausta tarvittaessa. Kastikkeen tulee olla aika paksua.

3. Sekoita varovaisesti kastike herkkusienten ja hummerinlihan kanssa. Täytä puhdistetut hummerinkuoret seoksella ja ripottele päälle juustoraastetta. Gratinoi uunissa grillivastuksen alla kunnes pinta on kauniin värinen. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile heti.

Käytämme palveluissamme evästeitä parantaaksemme palveluiden käyttökokemusta. Jatkamalla palvelun käyttöä hyväksyt evästeiden käytön. Tutustu päivitettyyn tietosuojakäytäntöömme