Mainos
Mainos

Klassiseen ranskalaiseen omenapaistokseen kuuluu sakea, hyvin maustettu omenakastike, joka on levitetty valmiiksi paistettuun murotaikinakuoreen. Sen päälle ladotaan limittäin ympyröiksi ohuita omenaviipaleita. Paistamisen jälkeen piirakka sivellään aprikoosihillolla.

Raaka-aineet

  • 200 g valmista murotaikinaa
  • 8 dl omena viipaleita
  • 1 dl aprikoosihilloa
  • 0,5 dl calvadosta, rommia tai 2 tl aitoa vaniljasokeria
  • 1,5 dl sokeria
  • 3 rkl voita
  • 1 tl kanelia tai 1 sitruunan tai appelsiinin raastettu kuori
  • 7 dl omenoita viipaleina
  • 1 tl sitruunamehua
  • 2 rkl sokeria
  • Katso video!

Valmistusohje

Kaaviloi voitaikina 0,5 sentin paksuksi levyksi. Vuoraa 25 sentin halkaisiltaan oleva irtopohjavuoka murotaikinalla niin, että reunaa jää noin 5 senttiä tilaa. Tasoita reuna ja laita murotaikinapohjan päälle leivinpaperi.

Täytä vuoka kuivilla herneillä. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Kaada herneet pois ja poista leivinpaperi. Herneitä voit käyttää samaan tarkoitukseen useamman kerran. Ruoanvalmistukseen ne eivät enää sovellu.

Laita omenat kattilaan ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä pehmeiksi noin 20 minuuttia. Sekoita välillä. Sekoita omenoiden sekaan aprikoosihillo, calvados tai rommi tai vaniljasokeri, sokeri, voi, kaneli tai sitruunan tai appelsiinin kuori. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen kunnes hillo on kiinteää ja sakeaa (pysyy kekona lusikassa)

Sekoita omenaviipaleiden joukkoon sitruunamehu ja sokeri. Levitä omenahillo murotaikinakuoreen. Peitä se sievällä omenaviipale kerroksella, jossa viipaleet on tiiviissä limittäin keskustasta alkavina keskipakoisina kiekuroina.

Kypsennä paistosta 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia kunnes omenaviipaleet ovat pehmenneet ja ruskistuneet. Sivele kypsän tortun päälle 1 desi aprikoosihilloa. Tarjoa lämpimänä kermavaahdon, vaniljakastikkeen tai vanilja jäätelön kera.

Käytämme palveluissamme evästeitä parantaaksemme palveluiden käyttökokemusta. Jatkamalla palvelun käyttöä hyväksyt evästeiden käytön. Tutustu päivitettyyn tietosuojakäytäntöömme