Mainos
Mainos

Tarjoa patee lämpimänä sienikastikkeen kera. Laita tarjolle myös metsämarjoja omassa tarjoiluastiassaan. Lihaksi sopii hirvi, poro, peura tai metsälinnun liha.

6 annosta

Ainekset

  • 500 g puhdistettua riistalihaa
  • 100 g sianlihaa
  • 100 g silavaa
  • 2 rkl voita tai margariinia
  • 3 kananmunaa
  • suolaa ja valkopippuria
  • ½ tl nelimaustetta tai maustepippuria
  • 5-6 dl kuohukermaa
  • voita vuokaan
  • 1½ dl korvasieniä
  • 4 dl kuohukermaa
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 2 dl lihalientä
  • suolaa ja valkopippuria

Valmistusohje

1. Pane riistaliha, sianliha, silava, 1 tl suolaa, vastajauhettu pippuri ja nelimauste yleiskoneeseen. Hienonna ainekset käyttämällä konetta muutama sekunti kerrallaan. Lisää kananmunat ja sekoita ensin edellä kerrottuun tapaan, sitten hitaalla pyörimisnopeudella. Kaada joukkoon kerma ja sekoita edelleen noin 20-23 sekunnin ajan, kunnes se on tasaista ja kiinteää.

2. Kaada seos voideltuun pitkulaiseen vuokaan tai uuninkestäviin annosvuokiin. Paista vesihauteessa uunissa 175 asteessa 45-50 minuutin ajan, annosvuoissa 25-30 minuutin ajan.

3. Kastike: Huom! Tärkeää: Keitä tuoreita korvasieniä 10 minuutin ajan mielellään kahdesti ja kaada keitinvesi pois. Kuivatut sienet liotetaan ja liotusvesi kaadetaan pois. Hienonna sienet. Sulata voi kattilassa ja kuullota sienet. Lisää jauhot samalla sekoittaen. Lisää lihaliemi ja kerma. Mausta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Anna hautua noin 10 minuutin ajan. Sekoita välillä.

4. Tarjoa patee tuoreiden, soseutettujen karpaloiden tai puolukoiden, keitettyjen puikulaperunoiden, perunamuusin tai raakapaistettujen perunoiden sekä salaatin kera.

Käytämme palveluissamme evästeitä parantaaksemme palveluiden käyttökokemusta. Jatkamalla palvelun käyttöä hyväksyt evästeiden käytön. Tutustu päivitettyyn tietosuojakäytäntöömme