Mainos
Mainos

Perinteisesti sianpotka tuoresuolataan, jotta aromit pääsisivät oikeuksiinsa keitettäessä. Juuressose maustetaan maustepippurilla. Terävyyttä ruokaan tuovat eri sinappilajit. Sianpotka ei todellakaan ole pikaruokaa, mutta sen voi vallan hyvin valmistaa etukäteen ja lämmittää vasta juuri ennen tarjoilua.

4 annosta

  • 1,2 kg tuoresuolattua sianpotkaa
  • 1 pieni sipuli
  • 1 laakerinlehti
  • 3 valkopippuria
  • 5 maustepippuria
  • 1 pieni lanttu
  • 2 porkkanaa
  • 50 g juuriselleriä
  • 4 perunaa
  • keitinlientä
  • maustepippuria maun mukaan
  • (suolaa)

Tarjoiluun

  • eri sinappilajeja

Valmistusohje

1. Huuhtele liha ja pane se kattilaan. Kaada päälle vettä niin, että liha peittyy juuri ja juuri. Kiehauta ja kuori pinnalle kertynyt vaahto. Kuori ja halkaise sipuli. Pane sipulinpuolikkaat ja mausteet kattilaan. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin tunti.

2. Kuori juuressoseeseen tarvittavat juurekset. Viipaloi ja leikkaa ne reiluiksi paloiksi. Keitä paloja 20 minuuttia ja kaada sitten pois suurin osa vedestä.

3. Soseuta juurekset perunanuijalla tai sauvasekoittimella. Sekoita soseeseen tilkka lihan keitinlientä. Juuressose saa jäädä hieman karkeaksi ja löysäksi. Mausta vastarouhitulla maustepippurilla ja tarvittaessa suolalla.

Käytämme palveluissamme evästeitä parantaaksemme palveluiden käyttökokemusta. Jatkamalla palvelun käyttöä hyväksyt evästeiden käytön. Tutustu päivitettyyn tietosuojakäytäntöömme