Mainos
Mainos

Ainekset

  • 1 kg porsaan ulkofileetä
  • yhden sitruunankuori
  • timjamia
  • 1 salottisipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • sokeria
  • suolaa
  • mustapippuria

Kastike

  • 4 dl lihalientä
  • 1 dl Jägermaisteria tai muuta maustettua alkoholia
  • 50 g voita
  • suolaa
  • (maissitärkkelystä/ perunatärkkelystä)
  • persiljaa

Valmistusohje

Mausta liha sokerilla, suolalla ja pippurilla.

Levitä päälle raastettu sitruunan kuori ja hienonnetut sipulit.

Kypsennä 80-asteisessa uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 60 astetta.

Kääri liha folioon ja anna lihan vetäytyä 15 minuuttia ennen leikkaamista.

Aseta fileesiivut tarjoiluvuokaan ja annostele kiehuvan kuuma kastike lihan päälle.

Kuumenna kattila ja lisää alkoholi. Kiehauta kunnes alkoholi on haihtunut.

Lisää lihaliemi ja kiehauta.

Lisää voi vispilällä sekoittaen kastikkeen joukkoon.

Mausta suolalla.

Lisää päälle leikattua persiljaa.

Suurusta kastiketta tarvittaessa maissi-tai perunatärkkelyksellä

Käytämme palveluissamme evästeitä parantaaksemme palveluiden käyttökokemusta. Jatkamalla palvelun käyttöä hyväksyt evästeiden käytön. Tutustu päivitettyyn tietosuojakäytäntöömme