Mainos
Mainos

Tämä on klassinen keitto, josta löytyy monta eri versiota kaikista Välimeren maista. Tämä on ranskalainen versio.

Neljälle

  • 500 g eri kalojen fileitä
  • kalan perkeitä
  • 1 ½ l vettä
  • 1 verkollinen sinisimpukoita
  • 1 porkkana
  • 1 keltasipuli
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 prk kokonaisia tomaatteja
  • ¼ g sahramia
  • suolaa ja jauhettua mustapippuria

Tarjoiluun

  • raastettua ranskalaista emmental-juustoa
  • rouille-kastiketta
  • leipäkrutonkeja

Valmistusohje

1. Kuutioi kalafileet ja laita ne kylmään. Keitä kalanperkeitä vedessä 10 minuuttia. Siivilöi liemi. Puhdista ja harjaa simpukat juoksevassa kylmässä vedessä. Heitä pois ne jotka ovat auki, jotka eivät sulkeudu, kun niitä kopauttaa kevyesti. Keitä simpukoita liemessä 4 minuuttia kannen alla. Heitä pois ne simpukat, jotka eivät ole avautuneet. Siivilöi liemi, säästä se ja simpukat.

2. Kuori ja kuutioi porkkana. Kuori ja hienonna sipuli. Paista porkkanaa ja sipulia oliiviöljyssä. Kaada päälle tomaatit liemineen sekä kalaliemi. Ripottele mukaan sahrami ja kuumenna kiehuvaksi. Anna poreilla 10 minuuttia.

3. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Lisää kalakuutiot ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä kunnes kala on läpikypsää. Lisää simpukat, kuumenna kiehuvaksi. Tarjoile lämpimiltä lautasilta lisukkeiden kera.

Käytämme palveluissamme evästeitä parantaaksemme palveluiden käyttökokemusta. Jatkamalla palvelun käyttöä hyväksyt evästeiden käytön. Tutustu päivitettyyn tietosuojakäytäntöömme