Mainos
Mainos
grillikuume_valkonen_kansi

Kokonaisena grillattu kana á la Viivi ja Kreetta

Grillikuume-ohjelman toisessa jaksossa kilpailijoiden tuli valmistaa kokonainen broileri. Tässä Viivin ja Kreetan ohje broilerin valmistukseen.

Irrota kanasta rintafileet ja reidet. Irroita ne luista. Säilytä loput palat liemeen.

Mausteseos kanalle:

kardemumma

savupaprika

korianterinsiemen

kurkuma

muskottipähkinä

fenkolinsiemen

kaneli

cayennepippuri

appelsiininmehu

oliiviöljy

suola

mustapippuri

Tee aineksista morttelissa tahna ja marinoi kanan rinnat ja reidet siinä. Tee appelsiininkuoresta, voista ja suolasta maustevoi.

Bulgursalaatti:

Valmista bulgur ohjeen mukaan. Sekoita joukkoon pieneksi hakattua salottisipulia, valkosipulia, pieneksi kuutioitua tomaattia, babypinaattia, minttua, korianteria ja persiljasilppua. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja oliiviöljyllä.

Aprikoosihilloke:

Pilko aprikoosit kuutioiksi, laita ne kattilaan hautumaan voin, hunajan, valkoviinietikan kanssa. Lisää ripaus cayennepippuria. Keitä hillokkeeksi.

Fenkoli-tzatziki:

Raasta fenkoli pieneksi mandoliinilla. Pilko minttua, sekoita ainekset maustamattoman jugurtin ja créme fraichen kanssa. Mausta suolalla.

Punaviiniglaseeraus:

Ota loput kananpalat ja paahda paloja pannulla kunnes saavat hyvin väriä. Lisää pannulle isoiksi leikattua salottisipulia, hunajaa ja punaviiniä. Keitä kasaan ja anna kanapalojen kiehua mukana niin kauan, että kastike saostuu. Lopulta glaseeraa palat.

Aloita reisien ja rintafileiden grillaus. Mausta ne ensin appelsiinivoilla työntämällä maustevoita nahan ja lihan väliin. Grillaa reidet ja kananrintafileet kypsiksi, laita vetäytymään folioon.

Asettele bulgursalaatti lautaselle, leikkaa kanat siivuiksi ja asettele salaatin viereen. Laita annokseen mukaan myös glaseroitunut broilerinnuija. Laita tsatsiki kulhoon annoksen viereen. Mausta koko annos tipoilla glaseerauslientä.

Mainos

Käytämme palveluissamme evästeitä parantaaksemme palveluiden käyttökokemusta. Jatkamalla palvelun käyttöä hyväksyt evästeiden käytön. Tutustu päivitettyyn tietosuojakäytäntöömme