Mainos
Mainos

2. jakso: Annen tuulihatut kahdella täytteellä: poro ja avocado-hummus

Koko Suomi leipoo -ohjelman toisessa jaksossa Anne leipoi tuulihattukakun, jossa oli täytteenä poronlihaa ja avokadohummusta.

Tuulihattukakku

100 g vähäsuolaista voita
3 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
3 kananmunaa

Porotäyte

100 g kylmäsavuporoleikettä
200 g ranskankermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl piparjuurta
½ tl suolaa
mustapippuria
ripaus sokeria
½ dl ruohosipulia silputtuna
½ dl timjamia silputtuna

Avokado-hummustäyte

1 tölkki kikherneitä
1 kypsä avokado
1 dl oliiviöljyä
½ dl kuorittuja seesaminsiemeniä
kourallinen silputtua korianteria
1 mieto chili
1 lime
1 tl suolaa

Kiehauta kattilassa vesi ja voi. Lisää kaikki jauhot kerralla ja sekoita, kunnes taikinasta muodostuu yhtenäinen pallo. Anna taikinan jäähtyä hetki. Vatkaa sitten munat yksi kerrallaan taikinaan. Vatkaa huolellisesti pari minuuttia joka munan jälkeen. Lisää leivinjauhe samaan aikaan viimeisen munan kanssa. Laita taikina pursotinpussiin, jossa on tähtitylla. Pursota pellille leivinpaperin päälle 20 pientä hattua ja toiselle pellille iso, leveä rengas (ulkomitta n. 20 cm), pursota lopputaikinasta pienemmällä tyllalla 10 joutsenen kaulaa. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa hattuja n. 25 min. ja rengasta n. 40 min. ja kauloja paksuudesta riippuen n. 10-15 min. tarkkaile tilannetta. Anna jäähtyä.

Avokadohummus: Paahda seesaminsiemenet pannulla, jäähdytä. Hienonna valutetut ja huuhdellut kikherneet monitoimikoneessa. Paloittele avokado, poista chilistä siemenet ja hienonna ihan pieneksi. Silppua myös korianteri. Yhdistä kaikki aineet ja purista limenmehu joukkoon. Laita jääkaappiin odottamaan täyttöä.

Porotäyte: Pilko poroleikkeet pieniksi, silppua ruohosipuli ja timjami, raasta ja hienonna piparjuuri. Sekoita kaikki aineet keskenään. Laita jääkaappiin odottamaan täyttöä.

Leikkaa tuulihatuista kansi melkein irti ja pohjarengas halki. Täytä puolet tuulihatuista hummuksella ja puolet porotäytteellä. Aseta osaan hatuista kaulat. Täytä lopuilla täytteillä pohjarengas, kansi päälle ja asettele yksittäiset tuulihatut renkaan päälle.


Mainos

Käytämme palveluissamme evästeitä parantaaksemme palveluiden käyttökokemusta. Jatkamalla palvelun käyttöä hyväksyt evästeiden käytön. Tutustu päivitettyyn tietosuojakäytäntöömme