Mainos
Mainos

Vapun vinkki: Marokkolainen lammaspata

Syksy ja talvi ovat ihanaa pataruokien aikaa! Poimi Vappu Pimiän vinkit syksyisen, Marokkolaisen lihapadan valmistamiseen

– Koska en löytänyt mieleistä marokkolaisvivahteista reseptiä lampaalle, kehittelin sellaisen itse. Tämä toimii esimerkiksi erinomaisen päivällisenä Isänpäivänä! Itse käytin lihana lähitilan karitsan niskakiekkoja, mutta myös lampaan lapapalat tai paistilihat toimivat loistavasti, Vappu kertoo.

Vappu on erityisen mielissään siitä, että pataruoka valmistuu uunissa kuin itsestään – ja täyttää kodin ihanilla tuoksuilla.

– Ainekset pataan ja pata uuniin, eikä kun odottelemaan ihania tuoksuja ja muutaman tunnin päästä ruoka on valmistunut kuin itsestään! Vappu vinkkaa.

Marokkolainen lammaspata

700– 1kg karitsan niskakiekkoja, jos ei saatavilla niin lapaa tai paistilihoja paloina
1 tlk kikherneitä
2 porkkanaa
6–8 tuoretta taatelia tai ½ pkt kuivattuja
loraus öljyä
1rkl raastettua tuoretta inkivääriä
1 kanelitanko
3 sipulia
4 valkosipulinkynttä
1 tuore chili
2 laakerinlehteä
1, 5 tl juustokuminaa jauhettuna
(1 tl harissatahnaa, löytyy isoista marketeista, ei pakollinen)
1 prk tomaattimurskaa
½ ploa punaviiniä
vettä
kourallinen minttua tuoreena tai kuivattua 1tl
suolaa
mustapippuria

Laita padan pohjalle loraus öljyä, kuullota siinä silputtu valkosipuli, chili, inkiväärilehdet juustokumina ja harissa.

Kun olet pyöritellyt mausteita, niin että tuoksut nousevat, heitä lihat pataan ja pyörittele ne nopeasti, jotta ruskistuvat pinnasta.

Lisää isoihin paloihin lohkotut sipuli,porkkanat ja kanelitanko paista vielä pari minuuttia.

Tämän jälkeen lisää tomaattimurska, viini ja vettä sen verran, että lihat ja vihannekset peittyvät.

Laita vielä taatelit ja minttu pataan, sekä suolaa ja pippuria.

Laita kansi päälle ja siirrä pata 150 asteiseen uuniin.

Anna hautua noin 3 tuntia, tarkista välillä, että nestettä on tarpeeksi.

Tarjoile couscousin tai riisin kanssa.

Vappu jakaa paljon reseptejä myös Radio Nova -sivustolla.

Vapun valtakunta -ohjelma nähdään MTV3-kanavalla perjantaisin klo 18.30.

Mainos

Käytämme palveluissamme evästeitä parantaaksemme palveluiden käyttökokemusta. Jatkamalla palvelun käyttöä hyväksyt evästeiden käytön. Tutustu päivitettyyn tietosuojakäytäntöömme