Täyteläiset omenacrepit

Ihanan ohuet crepit valmistetaan melko täyteläisestä taikinasta, jossa on normaalia lettutaikinaa enemmän munaa ja kermaa. Kätevimmin crepit syntyvät valmiista lettu- ja vohvelijauheesta. Ole paistaessa tarkkana, että crepit eivät pala.

Crepit

Noin 12 kpl

3 munaa
4 dl maitoa tai kermamaitoa (voi olla laktoositonta)
2 dl Myllyn Paras Karkea- tai Erikoisvehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 rkl sokeria
2 rkl voisulaa tai öljyä

Riko munat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. Vatkaa joukkoon neste, jauhot, suola, sokeri ja rasva. Anna taikinan turvota mieluiten ½ tuntia. Paista isohkoiksi seitinohuiksi ohukaisiksi/räiskäleiksi.

Crepit valmiista jauhoseoksesta

5 dl vettä tai vettä + kermaa (voi olla laktoositonta)
1 pussi Myllyn Paras lettu- ja vohvelijauhoja

Vispaa veteen Lettu- ja Vohvelijauhot tasaiseksi taikinaksi. Paista miedohkolla lämmöllä lettupannulla pieniä tai isompia lettuja, käytä paistamiseen rasvaa ainakin valurautapannulla.

Omenapala-punssitäyte

4 omenaa tai 6-7 luumua
1 dl punssia tai portviiniä
1 dl omenamehua
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 kanelitanko
Sekä lisäksi:
2 dl kuohukermaa (voi olla laktoositonta)+ sokeria

Keitä omenapaloja (tai luumupaloja) kattilassa punssi (tai portviini)-mehu-sokerimausteseoksessa noin 15 min, kunnes seos on karamellisoitunut. Poista kanelitanko. Vatkaa erikseen kerma ja sokeri vaahdoksi. Tarjoile creppien kanssa.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy