Mainos
Mainos

Tässäkö Suomen pisin kakku? Ravintoloitsija: Teen vielä pidemmän curling-radan!

Töölössä on avattu entisöity Taivallahden kasarmikortteli. Ravintola Kaartin avajaisissa tarjoiltiin tiistaina 10-metristä jättikakkua.

– Sata kiloa tässä on tavaraa yhteensä. Metristä riittää sadalle, laskee ravintoloitsija Teemu Mattila, joka pitää tekelettään Suomen historian pisimpänä. 

Mattilan 10-metrisen kakun resepti (1000:lle hengelle)

Sokeri 20 kg

Kananmuna 14 kg

Vehnäjauho 20 kg

Vatkaa munat ja sokeri, lisää vehnäjauho ja paista 165 asteessa noin 30 minuuttia.

Leipurinkreemi:

Punainen maito 25 l

Keltuainen 6 kg

Sokeri 6 kg

Maizzena 2 kg

Voi. 1,5 kg

Vaniljatanko 20 kpl

Sekoita kaikki aineet ja lämmitä massa 84 °C ja jäähdytä.

Vatkaa joukkoon kermaa 10 litraa.

Sulata suklaata 10 kg ja lisää 2 litraa kuumaa kahvia.

Sekoita kaikki massat keskenään.

Leikkaa kakkupohja ja kostuta, laita omenamarmeladia väliin ja massaa päälle.

– Kakkutelinettä rakensimme kaksi päivää. Kakussa meni kokonainen päivä, kertoo Mattila.

Historiallinen funkkis-kohde

Entisöity Taivallahden kasarmikortteli on herännyt uuteen kukoistukseen. Museoviraston suojelukohteen tiloihin on avattu monipuolinen keskus. Yli 80-vuotias kortteli on kunnostettu ja entisen armeijan autokompanian ja sotilassoittokunnan tilalla toimii nyt Mattilan ravintolan lisäksi muun muassa parturi, kauppa ja kuntosali. 

- Tämä rakennettiin 1930-luvulla ja arkkitehti oli Martta Martikainen. Tämä on kaikkien funkkis-kasarmien äiti. Ja Martta teki miehille talon. Ja täällä ruokalassa oli aina tarjolla lämmin ateria, kehaisee insinööri Heikki Heikkonen, joka palveli kasarmilla vuosina 1963-1964.

Suomi-neidolla kaksi kättä

Heikkonen pitää kasarmin uutta elämää hellävaraisesti rakennettuna kokonaisuutena. Seinältä löytyy yhä seinän kokoinen maailman kartta – sellainen kuin se oli vuonna 1935. Esimerkiksi Suomi-neidolla on yhä kaksi kättä. 

– Muistoja on niin paljon. Tämä oli kotimme. Tulimme illalla ja lähdimme aamulla. Toiset pojat olivat kuorma-autojen kanssa liikenteessä, toiset kuljettivat henkilöitä ministereistä lähtien, Heikkonen sanoi. 

11 kuukauden kohdalla Heikkonen "tienasi päivässä jo toista markkaa". Perhekin oli jatkuvasti lähellä.

– Asuimme seuraavassa korttelissa. Ikkunat näkyivät tänne. Pystyin katsomaan käytävältä, milloin meillä mentiin nukkumaan, hymyilee Heikkonen.

Curling-rata pihamaalle

Kekseliäs ravintoloitsija aikoo tehdä jotain muutakin pitkää.

– Ajattelin tehdä tuohon pihaan curling-radan. Tilaa sellaiselle löytyy. Siitä tulee 15 metriä pitkä eli vähän pidempi kuin kakku, Mattila visioi ja toivoo pakkasia. 

Kommentoi

Mainos

Käytämme palveluissamme evästeitä parantaaksemme palveluiden käyttökokemusta. Jatkamalla palvelun käyttöä hyväksyt evästeiden käytön. Tutustu päivitettyyn tietosuojakäytäntöömme